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Parfois, Noël rime aussi avec simplicité.

Vous ne voudrez peut-être pas passer des heures dans la cuisine, prendre l'initiative, chercher des recettes pour impressionner vos proches. Vous voudrez peut-être la simplicité, un Noël minimaliste (ou une bonne franquette si vous préférez), avec peu d'ingrédients et à faible coût.

Après avoir réalisé 15 recettes raffinées de Noël, je vous propose un menu simple et facile à préparer quelques jours avant Noël, de l'entrée au dessert cette fois.

Apéritif: tartinade de lentilles corail

Cette recette est tirée de mon ebook "Chill Vegan" avec plus de 70 recettes pour une collation végétalienne. La tartinade de lentilles corail est une recette simple et peu coûteuse, mais aussi originale car peu de gens connaissent cette petite lentille orange au goût plus sucré.

En 10 minutes vous aurez préparé cette recette, vous pourrez la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur quelques jours.

Je partage la recette exclusivement ici 🙂

ingrédients

  • 100 g de lentilles corail
  • 2 c. crème de noix de coco
  • 1 pincée de piment
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée de gingembre
  • 1/2 jus de citron
  • 1 cuillère à café 1 cuillère à café tamari

préparation

1. Faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. la
égoutter et laisser refroidir
2. Dans un mélangeur, mettez tous les ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Versez la préparation dans un bol et laissez-la froide pendant au moins 1 heure.
4. Servir avec des crudités sur des bâtonnets, des endives ou des croustilles
tortillas

Entrée: gâteau de montagne

Noël facile

Un gâteau à partager en entrée avec une petite salade. Vous pouvez également le faire en mode "calzone" en repliant la pâte sur elle-même. Ou même faire des mini-shorts individuels.

ingrédients

  • 1 pâte feuilletée aux légumes (dans l'huile et non dans le beurre)
  • 1 poireau
  • 100 g de tempeh fumé
  • 2 c. farine de tapioca
  • 200 ml de lait de soja
  • 1 cuillère à café 1 cuillère à café d'ail et d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à café de levure maltée
  • Sauce tamari
  • Huile d'olive

préparation

  1. Couper le poireau en juliana
  2. Couper le tempeh en lanières de cubes ou de lardons
  3. Préchauffer le four à T6 (180 ° C)
  4. Dans une casserole, faire revenir les poireaux avec un filet d'huile d'olive et cuire à couvert environ 20 minutes (attention à ne pas brûler).
  5. Ajouter le tempeh à la poêle, avec un peu de sauce tamari et faire dorer environ 5 minutes pour dorer la préparation. Reserver.
  6. Mélanger le lait de soja, ajouter la farine de tapioca, l'oignon et la poudre d'ail, la levure maltée et 1 cuillère à café. Sauce tamari Verser dans une casserole.
  7. Chauffer à feu moyen / élevé, en remuant constamment jusqu'à un mélange continu. Retirer du feu.
  8. Ajouter le contenu de la poêle (poireaux et tempeh) à la poêle et mélanger.
  9. Dans un plat à gâteau, déposer la pâte feuilletée et verser toute la préparation au fond du gâteau. Repliez les bords.
  10. Cuire au T6 de 20 à 30 minutes (selon votre four). Regardez.

Plat principal: Conchiglioni farci et crème de potiron, carotte et orange.

conchiglioni végétalien

Une recette de pâtes pour les fêtes?

Pourquoi pas !

Il suffit de choisir les pâtes que vous n'avez pas l'habitude de cuisiner et c'est pourquoi ici j'ai opté pour les conchiglioni géants.

Changez les spaghettis ou les coquilles 🙂

Ce sont de grosses pâtes en forme de coquille qui peuvent être fourrées et placées dans une crème au goût.

Ici, je les ai remplis de fondue de poireaux et de tofu fumé et les ai placés dans une crème super douce avec une bonne citrouille, carotte et orange.

J'ai réalisé cette recette pour l'Association Végétarienne Française et sa campagne de légumes 1,2,3 pour proposer une recette de Noël simple et facile!

Cliquez ici pour trouver la recette sur votre site.

Dessert: Crumble aux pommes et au caramel non structuré

crumble végétalien

Cette année, il n'y a pas de disque super compliqué qui s'effondrera lorsque vous le démoulerez (oui, ça m'est déjà arrivé …)

Pour ce repas de Noël végétalien, je vous propose une recette super simple et légère qui ne submergera pas votre estomac en fin de repas.

Un crumble amande, pomme, caramel et c'est parti!

J'ai également fait cette recette pour l'association végétarienne et le site 1,2,3 Veggie. Allez ici pour le découvrir.

J'espère que ce simple menu de Noël vous aidera si vous êtes toujours à la recherche d'idées de dernière minute 🙂

Pour plus d'inspiration, je vous laisse découvrir mon ebook Vegan Gourmet en vidéo.

(Intégrer) https://www.youtube.com/watch?v=rqTE_VHE3jQ (/ incorporé)