"Je suis malade et fatigué des bêtises nutritionnelles qui découlent de l'industrie de l'alimentation: c'est un défilé sans fin de modes de réparation rapide qui sont toujours vendues parce qu'elles échouent toujours", dit-il. «Mon objectif était de maintenir la science, de créer un livre de régime basé sur des preuves et de trouver tous les trucs, astuces, ajustements et techniques possibles qui accélèrent la perte de graisse corporelle. Il s'agissait donc de construire le plan optimal pour perdre du poids à partir de zéro. »

L'objectif? Suite à la science, il suffit de perdre une fois les kilos superflus et de les conserver. Plus de régimes Une telle promesse évoque le mot "licorne". Greger et son équipe n'ont pas pris cette recherche à la légère, examinant plus de 500 000 articles de recherche sur l'obésité et la perte de poids, à la recherche de facteurs éprouvés qui conduisent à une perte de poids.

"Nous avons trouvé 17 éléments dans les aliments qui semblaient contribuer indépendamment à la perte de poids, et beaucoup d'autres facteurs qui pourraient également jouer un rôle", explique-t-il. En tant que lecteur WH, vous ne serez pas surpris par beaucoup d'entre eux: surveillez votre consommation de sucre et de matières grasses; optez pour des aliments à faible IG; Mangez plus de fibres. Mais certains sont plus inhabituels. Ensuite, ignorez Google et venez avec nous. Votre licorne sans restrictions et alimentée par la science vous attend.

1. Quand vous mangez compte

Parlez de la gloire du matin. "Les études montrent que (les kilojoules) ingérés en premier lieu me font accumuler moins de graisse corporelle que le même nombre exactement consommé la nuit, et cela m'a époustouflé", explique Greger. Il cite une étude, menée par une équipe du Wolfson Medical Center de Tel Aviv, sur des femmes avec un régime quotidien de 5880kJ. Les chercheurs ont découvert que ceux qui mangeaient 2940kJ au petit déjeuner, 2100kJ au déjeuner et 840kJ au dîner perdaient deux fois plus de poids et 5 cm de plus de taille qu'un groupe qui stockait leur gros repas pour le dîner. La théorie est la suivante: notre corps utilise plus d'énergie que les brûlures par kilojoules le matin, en laissant moins à stocker potentiellement sous forme de graisse. La nutritionniste Tracie Connor ajoute: "Manger un petit repas le soir signifie également que vous ne consommez pas d'énergie à laquelle vous ne vous habituerez pas lorsque vous prendrez votre retraite pendant la journée."

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2. L'inflammation est un mot à la mode pour une raison

Il a 32% plus de chances de prendre du poids au cours des huit prochaines années avec un régime riche en aliments inflammatoires par rapport à un anti-inflammatoire, selon un rapport publié dans le magazine. Obésité. Comment? L'inflammation arrête notre cerveau lorsque nous entendons les signes de la leptine, une hormone supprimant l'appétit, révèle Greger. La nutritionniste de Melbourne, Anna Block, a déclaré: "Réduisez l'inflammation en éliminant les aliments transformés, le sucre et tout ce qui contient des additifs, des pesticides et des conservateurs."

3. Le sel peut devenir salé avec vous

Calmez-vous, Salt Bae: l'analyse de plus d'une douzaine d'études a révélé que plus les blancs mangeaient, plus leur taille était grande. "Nous savons que le sel vous fait manger et boire plus, mais il peut vous faire prendre du poids par d'autres moyens", explique Greger. "Il y a des preuves qui montrent que lorsque vous changez les gens à un régime pauvre en sel, les niveaux de ghréline, l'hormone qui nous donne faim, diminuent dans leur sang." Voulez-vous couper? Amanda Clark, diététicienne du Queensland, conseille: "Expérimentez avec des herbes et des épices pour aromatiser et, si vous mangez des aliments transformés, choisissez des options à faible teneur en sel." Creusez aussi la sauce de soja: à l'Université de Wageningen aux Pays-Bas, les scientifiques ont pu réduire de moitié la quantité de sel nécessaire dans certaines recettes en ajoutant simplement un peu du favori asiatique. Vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup de soja, car sa saveur umami met en évidence le goût salé des aliments.

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4. Il existe une sorte de "nourriture propre" que nous pouvons éviter

Si par nettoyer, vous entendez limiter les contaminants dans les aliments que vous mangez. Greger cite des études qui relient le composé chimique bisphénol A, également connu sous le nom de BPA, trouvé dans les bouteilles en plastique et le revêtement des canettes, avec un gain de poids. Il ajoute également que les phtalates, un autre groupe de composés plastiques, sont liés à plus de 50 000 cas d'obésité chaque année. "Je suis d'accord avec ces 100 pour cent", a déclaré Block. «L'exposition à ces contaminants obésogènes modifie leurs hormones, leur métabolisme, leur équilibre énergétique, leur appétit et leurs envies. Je suggère également à mes clients de les éviter. Pour limiter son exposition, réduire la consommation de plastique et privilégier les aliments entiers propres et biologiques, les fruits de mer capturés de manière durable, les viandes nourries à l'herbe et les viandes nourries à l'herbe et boire de l'eau de source naturelle stockée dans du verre. » Pensez également à acheter des marques qui utilisent des canettes sans BPA. Dans une étude de 2011, une équipe de Harvard a testé les niveaux de BPA chez des personnes qui mangeaient une portion quotidienne de soupe maison pendant cinq jours, puis les a testés à nouveau car le groupe avait préparé de la soupe en conserve au cours de la même période. Le dernier scénario a provoqué une augmentation de 1000% des niveaux de BPA par rapport au temps passé par le groupe dans les aliments frais. Ouah!

5. Il y a un nombre magique

Parlons de quelque chose appelé densité énergétique, essentiellement une mesure du nombre de kilojoules par gramme qu'un aliment contient. L'idée est que, lorsque vous choisissez des aliments à faible densité énergétique, vous pouvez en profiter davantage et vous sentir rassasié, tout en réduisant les kilos. Greger suggère de rechercher des options qui contiennent un point optimal de 147 kilojoules par 28 grammes, selon les conseils de l'American Institute for Cancer Research. Principale: fruits tels que bananes et avocat, légumes, grains entiers, légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches), yaourt et fruits de mer. À la fin de la ligne: viande, poulet, œufs, pain, fruits secs, ainsi que des frites, du chocolat et des huiles.

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6. Vos insectes intestinaux occupent une place centrale

Nous savons que vous l'écoutez beaucoup, mais vos bactéries intestinales sont vraiment les Beyonce du monde de la santé: la FA aux multiples talents. Et le contrôle du poids fait partie de votre liste établie. "Nourrissez un groupe de personnes avec les mêmes 10 080 kilojoules, puis analysez leurs matières fécales", explique Greger (nous ferons confiance à cela), se référant à une étude menée en 2011 par les National Institutes of Health des États-Unis. UU. "Alors que certains conservent 9870 de ces kilojoules, d'autres n'en conservent que 9240. Cela est dû aux différents types de bactéries dans leurs intestins." Clark est également d'accord avec l'influence des insectes intestinaux sur le nombre de kilos. "Il y a encore beaucoup à apprendre, mais la recherche soutient définitivement un lien", dit-elle. «Si vous voulez améliorer la flore intestinale, la preuve la plus évidente est que manger beaucoup de fibres génère la meilleure diversité. En outre, cela donne un avantage supplémentaire (car les aliments riches en fibres ont souvent) une faible densité énergétique. "

7. Les plantes dominent tout

L'équipe de Greger a trouvé un plan de régime qui a marqué les 17 éléments du contrôle du poids. Rouleau de tambour, s'il vous plaît: manger à base de plantes. "Souvent confondu avec le fait d'être végétalien ou végétarien, cela signifie seulement qu'il met l'accent sur les aliments à base de plantes par rapport aux autres aliments", explique Greger. "Il s'agit de l'intervention diététique la plus efficace jamais publiée en termes de perte de poids pendant six à 12 mois." Nous parlons de maximiser l'apport d'aliments végétaux entiers, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, les grains entiers, les noix, les graines, les herbes et les épices. Block suggère: «Faites-en la principale caractéristique de vos repas, en jouant avec les textures, les couleurs et la variété, puis, parfois une semaine, ajoutez du poisson durable, des œufs élevés dans l'herbe ou de la viande nourrie à l'herbe comme accompagnement. C'est facile. "D'accord, les experts, ils nous ont, cela ne semble pas être un régime. Ou, si c'est le cas, nous y reviendrons avec plaisir.

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