Actualité minceur beauté : Médecine culinaire | La psychologie aujourd'hui au Canada

Actualité minceur beauté : Médecine culinaire | La psychologie aujourd'hui au Canada

novembre 10, 2019 Non Par Camille Leroy


Bien que ces pages aient été silencieuses ces derniers mois, le travail de fond se poursuit aussi rapidement que possible. Cela a abouti à la publication d'un des premiers cours de médecine culinaire centrés sur une université et agréés; Introduction à la médecine culinaire Il a enseigné à l'Université du Montana. Ce cours d'introduction aux cycles supérieurs prépare une étape aux personnes intéressées à poursuivre des études en médecine culinaire.

Ceci, bien sûr, pose la question. "Qu'est-ce que la médecine culinaire?"

droit d'auteur Red Tail Productions, LLC

Qu'est-ce que la médecine culinaire?

Source: droits d'auteur Red Tail Productions, LLC

Une simple recherche sur Google donne plus de 23 millions de résultats. Il semble que presque tout le monde travaille sur une définition différente. Il existe des programmes et des instructions basés sur une expérience culinaire / hôtelière. Beaucoup d'entre eux semblent simplement ajouter des éléments nutritifs aux enseignements culinaires contemporains; Des recettes sans fin contenant du château et du quinoa me viennent à l’esprit. Certains semblent provenir des limites de l'idéologie natropathique / holistique et, de toute façon, semblent éviter toute perception de la science médicale. D'autres visent principalement la perte de poids ou quelque chose qui peut être vendu directement aux consommateurs. D'autres, cependant, sont issus d'espaces sacrés d'institutions vénérables qui ont redessiné les mêmes guides et propositions épuisés qui ont échoué au cours des cinquante dernières années. L'apparition de ces recettes de chou et de kinoa revient à compléter le cercle de détresse.

En tant que discipline nouvelle et émergente, la médecine culinaire est une science florissante. En tant que domaine d’étude scientifique, il devrait continuer à remettre en question les hypothèses existantes et à en suivre de nouvelles partout où les données nous mènent. C’est-à-dire qu’il n’existe actuellement aucune définition standard. complètement excitateur! Lorsque vous voyez cette phrase, il vous appartient de regarder sous le capot et de voir quels boulons et écrous contiennent réellement la structure de ce moteur.

À l'Université du Montana, la définition suivante est utilisée.

Médecine de cuisine: Une application multidisciplinaire de la prise de décision basée sur des preuves dans la sélection des matériaux et des techniques utilisés dans la préparation des aliments afin de maintenir et maintenir la santé et le bien-être grâce à une expérience alimentaire optimisée.

C'est une bouchée. Pour faciliter le processus de digestion, il est préférable de le scinder en petits morceaux. Premièrement, la médecine culinaire n'est pas un chapitre, une idéologie, l'opinion d'une personne ou une perspective particulière. Notre programme actuel a été créé avec les efforts conjoints de notre programme culinaire accrédité et de la Faculté de la santé de l'Université. Cependant, les études culinaires, la nutrition et les sciences médicales ne fournissent aucun apport; il en va de psychologie, sociologie, agriculture, microbiologie, statistique, génétique, anthropologie et de la liste – mais vous comprenez.

La médecine culinaire comprend des données appropriées et des idées provenant de ces domaines d’études pertinents, fondées sur une base solide de preuves scientifiquement vérifiées. Il est à la fois multidisciplinaire et fondé sur des preuves pour obtenir et synthétiser des ensembles de données validés à partir d’un large éventail d’études.

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Nous sommes ce que nous mangeons et nous sommes ce que nous mangeons

Source: droits d'auteur Red Tail Productions, LLC

La médecine culinaire n'est pas un art culinaire, mais il est indispensable de comprendre et de maîtriser les compétences de base en cuisine. La médecine culinaire n'est pas une pratique médicale et ne devrait pas être considérée comme telle. Cependant, Kitchen Medicine peut certainement contribuer positivement aux efforts de la médecine préventive. Les informations recueillies dans toutes les disciplines constituant le corps de l’étude sont des informations qui se concentrent sur les matériaux et leur production, leur collecte, leur traitement, la cuisine et, en définitive, sur la santé et ses effets sur la santé.

Focus sur un santé et bien-être est un composant critique. À juste titre, cela nécessite plus d'attention que de simplement respecter les RDA et de limiter les pourcentages de graisses saturées. C'est plus que brûler la machine. C'est vrai, cela signifie que pour les gens, la nourriture est une expérience qui inclut des effets nutritionnels, mais elle a des effets qui vont bien au-delà de cette perspective étroite (nous avons besoin de plus que de délicieuses recettes de chou et de kinoa).

Expérience culinaire couramment écrite Food Shaman: l'art de la cuisine quantiqueest quelque chose qui nous est propre, mais qui fonctionne aussi au niveau social et culturel. Par conséquent, naturellement, cela devrait inclure ce que nous appelons les «bords mous» de l'expérience alimentaire. Nous choisissons non seulement plus que ce que nous mangeons, mais avec qui, comment, où, où et pourquoi nous choisissons de le faire et comment ces décisions nous affectent. Effets non-composants dans nos choix alimentaires.

Nos vies fonctionnent autour de nos relations. Si l’étude de Harvard sur le bonheur (comprenant les travaux de Grant et Glueck) et l’analyse des régions bleues du National Geographic confirment quelque chose; C’est la qualité (clairement pas La quantité de relations que nous créons et entretenons tout au long de notre vie est sans doute la variable la plus importante pour déterminer notre santé, notre bonheur et notre bien-être individuels. La relation entre la nourriture et notre relation avec la nourriture et l'expérience culinaire commune entre nous sont communes et uniques à chaque personne sur la planète. Ça a toujours été.

Il est temps de revenir à nos racines et d’intégrer et de développer la science et la médecine culinaire. Les offres sont infinies – et délicieuses!

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