Le régime Dukan est l'un des régimes de perte de poids riches en protéines les plus célèbres au monde. Elle se déroule en 3 étapes principales et permet une magnifique perte de poids dès les premiers jours du régime. Malheureusement, la perte de poids ne se poursuit pas dans la plupart des cas. De plus, cette méthode ne semble pas inoffensive à long terme.

Caractéristiques du régime Ducane:

  • Régime riche en protéines

  • Il se compose de trois étapes principales et d'étapes de stabilisation à vie

  • 72 sources de protéines doivent être consommées sur demande

  • Durée du régime en fonction du nombre de poids à perdre

  • Le régime alimentaire est très faible en fibres et en nutriments

Les grands principes de l'alimentation

Nous devons ce régime au nutritionniste français Pierre Dukan. La méthode Dukan a été développée pour la première fois dans les années 1970 et a donc été recommandée pendant 40 ans. En 2000, M. Dukan a publié un livre intitulé "Je ne sais pas comment perdre du poids", où les principes de son alimentation sont apparus pour la première fois. La méthode Dukan est un dérivé des régimes riches en protéines. Plus de dix millions de personnes ont suivi en France. La méthode est maintenant largement utilisée dans le monde entier. Les livres de méthode Dukan ont été traduits en 15 langues et distribués dans 30 pays.

Comment fonctionne le régime Dukan?

Le régime dukan se déroule en 3 étapes principales pour démarrer et consolider la perte de poids:

  • Phase d'attaque: Il ne consomme que des protéines pour commencer la perte de poids très rapidement. Cette phase très restrictive dure 5 jours et produit des effets similaires à ceux du jeûne.
  • Étape de croisière: à ce stade, il y a un changement entre les jours de protéines pures et les jours où certains légumes verts sont autorisés en plus des protéines. Cette étape dure 1 semaine par kilo à perdre. Si vous voulez perdre 15 kilos, vous devrez attendre 4 mois pour espérer atteindre cet objectif. Cette étape reste assez contraignante car elle ne permet aucun écart. Les féculents, les huiles, les fruits et même les desserts sont interdits.
  • Phase de consolidation: Pendant la phase de consolidation, certaines catégories d'aliments sont réintroduites quotidiennement. Il est recommandé de contenir un fruit par jour, une petite portion de féculents et du fromage. Cette étape devrait durer 10 jours par perte de poids. Si vous avez perdu 15 livres, vous devrez conserver 150 jours de consolidation.

En plus de ces 3 périodes, il existe une phase de stabilisation qui doit être maintenue à vie. Il contient une alimentation qui reste restrictive, ainsi que des protéines pures une fois par semaine.

Comment ce régime vous fait-il perdre du poids?

Le régime Dukan est très faible en calories et très limité en termes de catégories d'aliments représentées. Par conséquent, la perte de poids est rapide et spectaculaire au cours des deux premières étapes. La consommation presque exclusive de protéines crée un effet de faim et pousse le corps à tirer rapidement dans ses réserves.

Combien de temps dure le régime dukan?

La durée du régime dépend entièrement du poids à perdre:

phase

temps

attaque

5 jours

croisière

1 semaine par kilo pour perdre du poids

consolidation

10 jours par perte de poids

stabilisation

Pour la vie


72 aliments protéinés dans le régime Dukan

Le régime Dukan fait tourner environ 100 aliments qui permettront la volonté, dont 72 sources de protéines. À cela s'ajoutent quelques légumes pendant la croisière et une grande variété d'aliments pendant la phase de consolidation.

  • Viande maigre

  • volaille

  • Poissons

  • fruits de mer

  • Protéines végétales

  • Produits laitiers 0% gras

  • œuf

  • Légumes verts (liste de 28)

  • konjac

  • Baies de Goji

  • Huiles de colza et d'olive

Liste des aliments interdits dans le régime Dukan

Ce régime est plus ou moins contraignant selon les étapes nutritionnelles. En général, il est recommandé de limiter les aliments suivants:

  • fruit

  • huileux

  • Huiles et graisses autres que les huiles de colza et d'olive

  • Produits laitiers autres que 0%

  • sucre

  • biscuit

  • pâtisseries

  • Aliments frits

  • Plats industriels

  • féculent

Programme diététique et recettes Dukan

Menu phase d'attaque

Menu phase de croisière

Menu phase de consolidation

petit déjeuner

Café ou thé non sucré
1% à 0% de yaourt
1 œuf

Café ou thé non sucré
1% à 0% de yaourt
Crêpe au son d'avoine

Café ou thé non sucré
0% yaourt
Crêpe au son d'avoine

petit déjeuner

Oeufs durs
Poitrine de poulet
Fromage cottage et sauce aux herbes
Yaourt aux fruits 0%

Salade de concombre
Omelette aux champignons
0% yaourt

Papillote de poisson au citron et légumes
1 tranche de pain complet
40 g de fromage

comparaison

2 tranches de poitrine de dinde

2 tranches de poitrine de dinde

1 tranche de poitrine de dinde
Fruits (sauf banane, raisin et cerise)

dîner

Poisson blanc
0% yaourt

Potage à la crème de potiron et fromage 0%
poulet
Fromage cottage 0%

Crevettes au wok et riz sauvage (3 c. À soupe)
0% yaourt

Avantages et inconvénients

Aspects positifs du régime Ducane

  • Perte de poids rapide au début

  • Se sentir plein

  • Nécessite peu de nourriture

négatifs d'un régime riche en protéines

  • Variété alimentaire limitée aux premiers stades

  • Difficile à suivre sur le long terme

  • Risque élevé de carence

  • Effet yo-yo très fréquent

  • Effets secondaires désagréables: fatigue, constipation, mauvaise haleine, etc.

Suggestions et précautions

Y a-t-il des risques?

Le régime dukan comprend les risques qu'il est important de considérer avant d'appliquer cette méthode:

  • Ce régime peut induire l'effet yo-yo en raison de la perte de poids rapide des deux premières semaines

  • Il est très restrictif et peut entraîner des carences nutritionnelles. Il est pauvre en micronutriments, en particulier dans les deux premières phases. Même si M. Dukan recommande de prendre des multivitamines et des suppléments minéraux, cela ne compense pas la carence en nutriments naturellement présents dans les fruits, les légumes et les grains entiers qui ont de nombreux effets protecteurs sur la santé.

  • Les personnes qui suivent ce régime peuvent ressentir certains effets secondaires tels que des maux de tête, une perturbation du cycle menstruel, une fatigue rénale (vous devriez donc boire trop), une hypotension orthostatique, des crampes nocturnes et une faiblesse due à un faible apport en sodium. muscle causé par une carence en potassium. Il existe également une production de cétone qui peut provoquer une mauvaise haleine, une bouche sèche, des étourdissements, des nausées et de l'insomnie en raison du manque de glucides au stade initial.

  • La phase 1 est très pauvre en fibres, ce qui augmente le risque de constipation. Il peut ne pas être suffisant d'ajouter du son d'avoine comme recommandé

Un régime pour vous?

Les personnes qui suivent ce régime devraient être très créatives dans la préparation de plats intéressants, car la variété des aliments de ce régime est faible. Il peut également avoir tendance à s'isoler pour se nourrir, ce qui est souvent indésirable. De plus, les adeptes de ce régime peuvent leur faciliter la vie en achetant des produits alimentaires étiquetés «Dukan Diet», comme des biscuits au son d'avoine et du ketchup sans sucre. Quel que soit le but, ce type de régime n'est pas recommandé.

Le régime est-il compatible avec le sport?

M. Dukan n'encourage presque jamais le sport, mais c'est obligatoire. D'une part, pour éviter la fonte musculaire due à une perte de poids rapide, d'autre part, pour renforcer les résultats obtenus avec l'alimentation. Il est recommandé de faire au moins 30 minutes d'activité physique par jour.

Comment perdre du poids?

Malgré le stade de stabilisation à vie, le régime Dukan permet de retrouver une perte de poids en moins de 5 ans et dans 80 à 95% des cas. La perte de poids est trop cruelle pour être physiologiquement durable.

Régime Dukan: avis diététiste

Le danger de ce régime a été souligné par de nombreux professionnels de la santé depuis plusieurs années. La consommation quasi exclusive de protéines est dangereuse pour la santé des reins et du corps en général. Le manque de fibres et de micronutriments peut également entraîner des carences et parfois entraîner des conséquences très graves (obstruction intestinale, anémie, etc.). Cette méthode ne soutient jamais de bonnes habitudes alimentaires: sentiments alimentaires, activité physique, cuisine saine, etc. Enfin, ce régime entraîne une récupération de poids perdue quasi systématiquement. De plus, il n'est pas rare de prendre plus de poids que ceux perdus au cours des longs mois de régime. Je recommande fortement le régime Dukan aux personnes qui souhaitent prendre et maintenir un poids santé.

écrit: Nutritionniste-Nutritionniste Léa Zubiria,

Juin 2018

Sur la base des études suivantes: Hélène Baribeau, nutritionniste.

références

  • Contaldo F, Di Biase G et al. Conservateur de protéines à évolution rapide dans le traitement de l'obésité sévère: données sur la perte de poids et le bilan azoté, Int J Obes, 1980; 4 (3): 189-96.

  • Stallings VA, Archibald EH, et al. Chez les adolescents obèses traités avec des conservateurs de protéines, un suivi d'un an du potassium corporel total et de l'azote corporel total a été rapidement modifié, Am J Clin Nutr, juillet 1988; 48 (1): 91-4. 1.

  • Vansant G, Van Gaal L, et al. Effets à court et à long terme d'un régime très hypocalorique sur le métabolisme au repos et la composition corporelle, Int J Obes, 1989; 13 Numéro spécial 2: 87-9.

  • Bettens C, Heraief E, Burckhardt P. Résultats à court et à long terme de la reproduction progressive des glucides (PRCH) après une protection protéique modifiée rapide (PSMF), Int J Obes, 1989; 13 Annexe 2: 113-7.

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