Actualité minceur beauté : Un régime riche en sel déclenche des changements dans le cerveau de la souris | thirdag à

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décembre 21, 2019 Non Par Camille Leroy


sel
Recherche médicale

Un régime riche en sel est connu comme un facteur de risque d'hypertension artérielle, ce qui augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et d'autres problèmes de santé.

La recherche suggère qu'un apport élevé en sel peut être un facteur de risque de diminution de la fonction cérébrale avec l'âge. Cependant, les mécanismes responsables de cette connexion n'ont pas été compris.

Des études antérieures ont suggéré que des niveaux élevés de sel dans l'alimentation peuvent provoquer des changements immunitaires dans l'intestin, entraînant une diminution du flux sanguin vers le cerveau et une altération de la cognition. Dans des études antérieures, une équipe dirigée par le Dr Costantino Iadecola de Weill Cornell Medicine a constaté que les souris nourries avec un régime riche en sel réduisaient le fonctionnement d'une enzyme appelée eNOS produisant de l'oxyde nitrique (NO).

NO aide à détendre les vaisseaux sanguins, augmentant ainsi le flux sanguin. Les souris avec une diminution de NO due à un régime riche en sel ont réduit le flux sanguin vers le cerveau. Ces souris ont eu du mal à effectuer un ensemble standard de tâches cognitives.

Cependant, les chercheurs soupçonnaient que la diminution du flux sanguin dans ces expériences n'était pas suffisante pour affecter directement la cognition. Dans leur nouvelle étude, ils ont étudié comment les changements dans le cerveau causés par un régime riche en sel et finalement une production réduite de NO pourraient refléter et affecter la mémoire.

Les chercheurs avec microscope

L'équipe a donné aux souris un régime très salin pendant 12 à 36 semaines. Les souris ont été testées pour la fonction cognitive et leur cerveau a été examiné pour les changements moléculaires.

L'étude a été financée en partie par le National Institute of Neurological Disorders and Stroke (NINDS), qui fait partie des National Institutes of Health (NIH). Résultats du 23 octobre 2019 nature.

Les souris nourries avec un régime riche en sel ont eu du mal à reconnaître de nouveaux objets et à naviguer dans un labyrinthe.

Les chercheurs ont découvert que des niveaux élevés de sel alimentaire provoquent un changement chimique dans une protéine appelée tau. Ce changement – la phosphorylation – peut provoquer l'agrégation du tau dans le cerveau. Les grappes de Tau sont associées à certaines démences telles que la maladie d'Alzheimer.

Comme dans son travail précédent, l'équipe a découvert que les souris nourries avec un régime riche en sel avaient des problèmes pour reconnaître de nouveaux objets et naviguer dans un labyrinthe. Les souris avec plus de tau phosphorylé dans le cerveau avaient des performances inférieures dans ces tâches cognitives.

Lorsque les souris ont reçu un régime riche en solution saline complété par un composé qui augmentait la production de NO, elles ont été protégées contre les dépôts de tau phosphorylés.

Pour confirmer le lien entre la consommation de sel, le tau et le déclin cognitif, les chercheurs ont nourri le régime alimentaire riche en sel à des souris sans tau. Bien que ces souris aient réduit le flux sanguin vers le cerveau, elles étaient protégées contre le déclin cognitif du régime riche en sel. Des résultats similaires ont été observés lorsque le tau a été bloqué chez des souris normales.

D'autres études moléculaires ont montré que les effets de la haute teneur en sel sur la phosphorylation du tau interviennent à travers les niveaux de NO, et non des changements dans le flux sanguin.

Götür Le message à retenir ici est le tau, qui est en fait une perte de capacités cognitives, bien qu'il y ait une diminution du flux sanguin dans le cerveau des rats qui suivent un régime riche en sel. L'effet de la réduction du débit est vraiment insignifiant dans cet environnement, explique Iadecola.

La quantité de sel fournie aux souris est de 8 à 16 fois supérieure à celle trouvée dans une alimentation normale de souris. La plupart des gens n'approche pas un niveau aussi élevé dans leur alimentation. Cependant, les résultats suggèrent un mécanisme qui peut corréler un apport élevé en sel avec une diminution de la fonction cérébrale. Les résultats suggèrent que les traitements ciblant le flux sanguin vers le cerveau peuvent ne pas être suffisants pour le déclin cognitif.

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