Superaliments d'hiver: il est temps de remettre le riz dans votre assiette, même si vous essayez de perdre du poids

La catégorisation des aliments en lipides, glucides et protéines peut vous priver de la joie de les manger. Un sous-produit de l'industrie alimentaire et la nécessité de perdre du poids rapidement ont amené les gens à abandonner des aliments sains, naturels et éprouvés qu'ils ont probablement grandi en mangeant. Certains de ces aliments comprennent le riz, le beurre, le chapati et même des aliments frits maison. La célèbre nutritionniste Rujuta Diwekar, dans l'un de ses récents messages sur Instagram et Facebook, parle de 3 de ces aliments qui devraient absolument faire partie de votre régime alimentaire pour une bonne santé.

Superaliments d'hiver: 3 superaliments qui devraient faire partie de votre régime

Ces aliments ont toujours fait partie de leur mode de vie. Mais le besoin constant de perdre du poids vous a probablement amené à les abandonner. Lisez la suite pour savoir quels sont ces aliments et comment vous pouvez les inclure dans votre alimentation.

1. riz

Selon Rujuta, le riz, qui est maintenant considéré comme riche en glucides et cause un gain de poids, devrait réapparaître dans votre assiette. Elle dit que vous devriez encore manger du riz blanc traditionnel. Il est facile à digérer et fonctionne comme un prébiotique (qui fournit de bonnes bactéries à votre intestin). De plus, le riz est facile à cuisiner et super délicieux à goûter. Le riz est l'aliment de base de l'est et du sud de l'Inde.

Comment inclure du riz dans votre alimentation?

Le riz se mange mieux en combinaison avec différents types de légumineuses ou de lentilles et de légumineuses. Jusqu'à 65 000 variétés de légumineuses sont cultivées et cultivées en Inde. Le nutritionniste de célébrités vous recommande d'inclure au moins 12 à 15 types de légumineuses dans votre alimentation. Les légumineuses que vous devriez manger en hiver incluent moong dal, toor (arhar) dal et kulith (horsegram) dal. Kulith dal est particulièrement bénéfique pour votre peau, pour les personnes souffrant de problèmes de vésicule biliaire ou de calculs rénaux. Vous pouvez également manger du chawli dal rouge, du chana noir ou du chana dal vert. Légumineuses telles que haricots ou rajma, chana blanche, lobia, etc. Ils peuvent être consommés avec du riz.

Assurez-vous d'inclure une variété de lentilles et de légumineuses dans votre alimentation. C'est important pour la diversité bactérienne, qui est une condition essentielle pour la santé.

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Le riz Dal est un repas riche en protéines avec un profil complet en acides aminés.
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2. légumes racines

L'hiver est le moment idéal pour inclure une variété de tubercules dans votre alimentation. Patates douces, arbi (racine de taro), ignames, betteraves, navets, pommes de terre, radis, carottes, etc. Ils sont bénéfiques pour les diabétiques, les femmes atteintes de PCOD et de problèmes thyroïdiens, les personnes souffrant de carence en vitamine D et en vitamine B12.

Rujuta souligne le fait que la carence en vitamine D est liée au manque de diversité microbienne dans l'intestin. Une carence en vitamines due au soleil peut provoquer des ballonnements, des troubles du sommeil, etc. Les légumes-racines constituent une excellente source de bactéries prébiotiques, qui peuvent faciliter la diversité des bactéries dans l'intestin et empêcher la carence en vitamine D.

Comment faire cuire ces tubercules?

Pour cuire ces légumes racines, vous devez utiliser du sel gemme, du sel noir ou du sel de mer. Cela peut réduire efficacement le gonflement.

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Les légumes racines tels que les patates douces peuvent fournir de bonnes bactéries à votre intestin.
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3. Ghee

Le ghee est une inclusion extrêmement importante dans votre alimentation. Vous pouvez également manger du beurre blanc régulièrement. Le ghee est un type de beurre clarifié qui est fabriqué en chauffant le beurre pour séparer les portions liquides et solides de la matière grasse du lait. Contient des acides gras polyinsaturés, monoinsaturés et oméga-3.

Comment inclure le ghee dans votre alimentation?

  • Vous pouvez verser une cuillerée à thé de beurre sur du riz dal, des sabzis et même l'étaler sur votre roti. Vous pouvez manger en plus grande quantité avec des céréales telles que bajra, makki et ragi. Essayez également d’utiliser makki ou bajra atta une fois par semaine.
  • Si vous avez du mal à préparer bajra rotis, vous pouvez préparer des namkeen bajra laddoos avec du ghee, du jeera (cumin), du sel, etc. Ces laddoos peuvent être consommés au déjeuner avec du dahi (caillé) et des légumes.
  • Ragi ou nachni peuvent être facilement utilisés pour une préparation de dosa. Veillez à utiliser du fer tawa (et pas de poêle antiadhésive) pour cuire ce dosa, de sorte que le ghee soit bien trempé dans le dosa. La cuisson des aliments dans le fer tawa vous fournit également des restes de fer.
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Le ghee contient des matières grasses pouvant favoriser l'assimilation des vitamines A, D, E et K
Crédit photo: iStock

"Cet hiver, essayez de manger du mil au moins deux fois par semaine. Préparez-le à la maison, à la manière traditionnelle", recommande Rujuta.

L'idée est de manger à nouveau comme notre famille et les générations précédentes avaient l'habitude de manger et d'apprendre des méthodes de cuisson traditionnelles et culturelles.

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(Rujuta Diwekar est une célèbre nutritionniste basée à Mumbai)

Avertissement: Ce contenu, y compris les conseils, fournit uniquement des informations génériques. Ne remplace en aucun cas un avis médical qualifié. Consultez toujours un spécialiste ou votre propre médecin pour plus d'informations. NDTV n'est pas responsable de ces informations.

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